Die Beherrschung der Prozentrechnung sowie des Dreisatzes sind eine unerlässliche Voraussetzung für den Ausbildungserfolg. Insbesondere die Prozentrechnung wird in allen Facetten in verschiedenen Bereichen der Ausbildung, zum Beispiel zur Speisen- oder Preiskalkulation, benötigt. In Bereich der Arithmetik sollten die Auszubildenden die Grundrechenarten beherrschen, sicher mit Einheiten umgehen und korrekt runden können. In der Algebra liegt der Schwerpunkt im Umgang mit Formeln, d.h. Zahlenwerte müssen eingesetzt und gesuchte Größen ermittelt werden. Eine weitere Herausforderung stellt das Aufstellen von Rechenausdrücke aus einem gegebenen Kontext dar. Es muss das Rechnen mit diesen beherrscht und die Ergebnisse anschließend im Aufgabenzusammenhang gedeutet werden.