Arithmetische Fähigkeiten spielen eine große Rolle in der Ausbildung. Hierzu gehört nicht nur das einfache Rechnen mit Zahlen, sondern besonders die Fähigkeit, mit Einheiten umzugehen und korrekt zu runden. Ebenfalls von Großer Bedeutung sind Kenntnisse aus dem Bereich Dreisatz und Prozente, wobei insbesondere die Prozent- und Zinsrechnung beherrscht werden sollte. Auch sollten Kenntnisse zum Umgang mit dem Dreisatz sowie dem Mischungs- und Verteilungsrechnen vorhanden sein. Schließlich sollten die Auszubildenden Grundkenntnisse in der Algebra besitzen (insbesondere einfache Formeln und Gleichungen aus dem Kontext aufstellen).